Zestaw do fondue czekoladowego w kuchni

Fondue czekoladowe to prawdziwy hit na domowe spotkania i imprezy. Nic dziwnego, bo łączy w sobie przyjemność ze smakiem – zanurzanie owoców, ciasteczek czy bakalii w gorącej, płynnej czekoladzie to frajda dla każdego łasucha. Jednak aby przygotować idealne fondue w domowych warunkach, potrzebny jest odpowiedni zestaw.

Jakie akcesoria powinien zawierać zestaw do fondue czekoladowego?

Podstawą jest odpowiednia patelnia lub garnek do topienia czekolady. Powinna być wykonana z materiału o dobrej przewodności cieplnej, najlepiej stali szlachetnej lub emalii. Ważny jest kształt – fondue wymaga głębokiego, ale wąskiego naczynia. To pozwoli zanurzać w czekoladzie tylko wierzchołki owoców czy ciasteczek.

Kolejnym niezbędnym elementem jest palnik na alkohol, żel lub wosk. Dzięki niemu utrzymamy czekoladę w odpowiedniej temperaturze przez cały czas trwania imprezy. W skład zestawu wchodzą też drewniane lub metalowe widelczyki. Ich długość powinna być dopasowana do głębokości patelni.

Jak przygotować czekoladę do fondue?

Kluczem jest wybór dobrej jakości czekolady – najlepiej gorzkiej, deserowej, zawierającej co najmniej 70% kakao. Można dodać odrobinę mlecznej, aby złagodzić gorzki smak. Czekoladę kruszymy na małe kawałki i topi się ją w kąpieli wodnej lub przy ostrożnym podgrzewaniu, ciągle mieszając.

Nie wolno doprowadzać czekolady do wrzenia! Utrata aromatu będzie wtedy nieodwracalna. Temperatura topnienia czekolady to 45–50 stopni Celsjusza. Można też rozpuścić ją w kuchence mikrofalowej przy niskiej mocy.

Gdy czekolada się rozpuści, zdejmujemy ją z ognia. Aby uzyskać kremową konsystencję, dodajemy łyżkę masła i odrobinę alkoholu – koniaczku, rhumu, kirszu itp. Uzupełniamy też o cukier puder dla słodkości, wanilię i cynamon dla smaku.

Jakie dodatki serwować do fondue czekoladowego?

Typowe dodatki do maczania to owoce – truskawki, maliny, kiwi, banany. Wspaniale komponują się też ciasteczka – pierniczki, herbatniki, biszkopty. Można też wykorzystać bakalie – orzechy, rodzynki, płatki migdałów.

Dla fanów słodko–słonego połączenia świetnym dodatkiem będą chipsy lub precelki. Fondue może być okazją do przygotowania własnych diabelskich mieszanek z orzechów w karmelu, suszonych owoców i bakalii.

Jak bezpiecznie korzystać z zestawu do fondue czekoladowego?

Przede wszystkim należy ustawić fondue na stabilnym, niepalącym się podłożu. Palnik musi stać pewnie, aby się nie przewrócił. Uważajmy, by w pobliżu nie było materiałów łatwopalnych.

Nigdy nie zostawiajmy palącego się palnika bez nadzoru! Przed każdym użyciem sprawdzajmy, czy wszystkie elementy są sprawne i działają poprawnie. Palnik obsługujmy zgodnie z instrukcją.

Podczas fondue trzymajmy się z dala od gorących powierzchni. Uważajmy, by nie poparzyć się gorącą czekoladą czy elementami palnika. Z fondue nie powinny korzystać małe dzieci bez opieki dorosłych.

Higiena i czyszczenie zestawu do fondue czekoladowego

Po zakończeniu fondue, naczynia i widelczyki myjmy jak najszybciej w ciepłej wodzie, nie dopuszczając do zaschnięcia resztek czekolady. Palnik czyśćmy wilgotną ściereczką.

Cały zestaw przechowujmy w czystym, suchym miejscu. Szczególną uwagę poświęćmy higienie widelczyków – po każdym użyciu powinny być umyte i wyparzone. Dbałość o czystość sprzętu zapewni bezpieczeństwo i komfort podczas kolejnego fondue.